什錦披薩的制作方法?

1.餅皮材料（9寸PIZZA盤）：

干酵母1小匙 溫水 120毫升

中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙

橄欖油 14克（可用色拉油代替；

也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替）

2.溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán) （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的）

3 、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。

也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格， 根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了）

4.面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。

PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減）

橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），

番茄沙司3大匙 水4大匙；糖2/3大匙 鹽1/6小匙黑胡椒1/3小匙；牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）

5.洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。

炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）；

將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關(guān)火即成PIZZA汁

9.PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。

10.準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液

烤箱預(yù)熱200度

11.烤箱預(yù)熱200度