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??? 文昌糕點培訓與你共分享彩虹蛋糕的制作方法：這款彩虹蛋糕非常簡單，五彩繽紛的內(nèi)涵，加上小小的創(chuàng)意，已經(jīng)很吸引人的眼球和食欲了。

用料:雞蛋7個，低筋面粉210g，白糖 40g，無鹽黃油56g，淡奶油500ml，白巧克300g，MM巧克力一包

彩虹蛋糕的做法?

1.白巧克力先隔水融化后倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發(fā)。

2.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發(fā)15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失。

3.雞蛋打發(fā)完成后加入果味使用色素/色香油。

4.面粉過篩后加入蛋糊翻拌均勻。

5.最后加入黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。

6.模具內(nèi)涂上黃油，方便烤好后脫模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

7.烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，后期注意觀察，用竹簽插入再拔出發(fā)現(xiàn)沒有沾到面糊就算烤熟了（因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察）。

8.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

9.奶油用打蛋器高速打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)就可以一層層地蓋蛋糕了。蛋糕完成了，上面鋪滿了MM巧克力。