馬卡龍的制作方法

主料：

蛋白40g?? 白砂糖40g? 杏仁粉50g?? 可可粉8g-10g? 糖粉60g

馬卡龍的做法步驟

1. 杏仁粉過(guò)篩，加入可可粉，糖粉再過(guò)篩一遍

2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性發(fā)泡

3. 分次將分類(lèi)篩入到蛋白中混合

4. 面糊裝入裱花袋，用圓口裱花嘴在烤盤(pán)上擠出直徑約2cm的圓形，晾干至表面結(jié)皮

5. 烤箱預(yù)熱200度，烤至裙邊達(dá)到滿意程度，將溫度調(diào)到140度，再烤約10分鐘。

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