什么是歐式面包|歐式面包的特點(diǎn)|文昌糕點(diǎn)培訓(xùn)班提供

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歐式面包就是歐洲人常吃的面包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的面包為代表。最具代表的有德國的堿水面包（Prestrel）、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包（Kornspitz）以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包。

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飲食文化

     歐洲人的面包是主食，這是對(duì)歐式面包的基本概括，也是和以亞洲國家為代表的日本、臺(tái)灣面包最大的區(qū)別。面包在國內(nèi)的餐桌上很少見，可是在歐洲，餐桌上都離不了，甚至有些面包人們把他們當(dāng)作了非常普通的零食，是可以隨意在任何時(shí)候買來吃的，所以歐洲的人均面包消費(fèi)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國內(nèi)，這與非主食的原因有著很大的關(guān)系。但是，國內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)以面包為代表的烘焙食品的認(rèn)識(shí)“天然、營養(yǎng)、健康”的理念是越來越深刻了。

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歐式面包的特點(diǎn)

    那歐式面包有些什么樣的特點(diǎn)呢？一般說來，歐式面包都是個(gè)頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細(xì)密而均勻；面包口味為咸味，面包里很少加糖和油；人們習(xí)慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究，經(jīng)常會(huì)配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。

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歐式面包的制作

    制作歐式面包的材料和我們國內(nèi)常用的材料是有區(qū)別的，制作面包我們常說的基本要素都是一樣的，面粉、酵母、食鹽和水，可是有區(qū)別的地方差異就比較大了，國內(nèi)流行面包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等，這些都是作為重要原材料而按不同比例進(jìn)行添加的；歐式面包很少添加，這是國內(nèi)面包相對(duì)歐式面包來說在使用原材料上的最大區(qū)別。相反，歐式面包使用的面粉種類、各種谷物（雜糧）和種子都是在國內(nèi)應(yīng)用較少的，這是歐式面包相對(duì)國內(nèi)面包來說最大的區(qū)別。

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學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號(hào)（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

咨詢電話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。